Hoje no programa Dia Dia – 20/09/2011

Receitas práticas para fazer, agradar e até vender!

Dalva Zanforlin e Daniel Bork trazem receitas deliciosas / Dalva Zanforlin e Daniel Bork trazem receitas deliciosas

Duas tortas salgadas e uma deliciosa torta doce, de dar água na boca

 

Nesta terça(20), às 10h00, no programa DIA DIA, às 10h00, Daniel Bork recebe a culinarista Dalva Zanforlin, que há mais de 20 anos se dedica à culinária, testando e criando delícias. Desta vez ela faz um festival de tortas, rápidas e saborosas para fazer em casa ou mesmo vender.

São receitas de Torta de Frango Xadrez, uma deliciosa Torta Doce de Morangos e também uma Torta Crocante, feita com Biscoitos de Água e Sal.

O programa DIA DIA vai ao ar de segunda à sexta, às 10h00, na BAND

Receitas do dia:

TORTA DE MORANGOS

 Torta de MorangoTorta de Morango

Ingredientes

Pão de ló:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme de confeiteiro:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
6 colheres (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouco de leite)
1 colher (chá) de aroma de morango
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Montagem:
2 caixas de morangos grandes e inteiros
3 caixas de gelatina de morango (dissolvidas em 500ml de água)
Açúcar a gosto
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (hidratada e dissolvida em ¼ de xícara (chá) de água)
1 xícara (chá) de geleia de morangos

Para decorar:
Chantilly
Morangos no chocolate

Modo de preparo

Pão de Ló: Bata os ovos e o açúcar até obter uma esponja e dobrar o volume, desligue a batedeira, misture o óleo e a farinha, despeje em forma untada e forrada com papel manteiga, também untado, leve ao forno pré-aquecido para assar.

Creme de Confeiteiro: Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e as gemas, leve ao fogo e deixe ferver.Acrescente o amido dissolvido, deixe engrossar e cozinhar por 5 minutos, retire   e junte o aroma e as raspinhas e deixe esfriar.

Montagem: Deixe a massa de pão de ló na forma de fundo falso, espalhe sobre ela o creme de confeiteiro, coloque os morangos, dissolva as três caixinhas de gelatina de morango em 500 ml de água (metade da água indicada na embalagem), em seguida, junte a gelatina sem sabor hidratada e dissolvida, coloque açúcar à gosto, espere incorporar e tomar consistência de clara. Despeje sobre os morangos, leve à geladeira e deixe endurecer. Para finalizar, decore com chantilly e morangos.

TORTA DE FRANGO XADREZ

Torta de Frango XadrezTorta de Frango Xadrez

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de maionese
5 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal, pimenta a gosto

Recheio Frango Xadrez:
1 kg de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o frango:
Sal, pimenta, alho e suco de limão a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio:
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 colheres (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de cenoura picada e levemente cozida
½ xícara (chá) de salsão picado
1 colher (chá) de gengibre fresco
½ xícara (chá) de amendoim picado e torrado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Sal, pimenta à gosto

Modo de preparo

Massa: Coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa bem com um fuê.

Recheio: Tempere o frango com sal, pimenta e limão, deixe por meia hora, depois passe os cubos de frango no amido, coloque o óleo na panela, leve ao fogo, frite os cubos de frango, depois coloque todos os ingredientes na ordem, por último teste o sal, deixe cozinhar até os legumes ficarem crocantes.

Montagem da torta: Em uma forma ou refratário untado, coloque metade da massa, despeje o recheio e coloque por cima colheradas da massa, espalhe gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido.

Publicado em 20/09/2011, em TTV. Adicione o link aos favoritos. 7 Comentários.

  1. Kd a receita? o programa foi ao ar de manhã e n vou conseguir fazer a receita pro jantar…aff

  2. cade a receita de Torta Doce de Morangos?? nao esta no site!

  3. Dayse Lucy

    Kd a receita da torta?????????

  4. como faço para saber a receita

  5. por favor mande uma reposta???? é importante!!

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